Riktigt bra lussekattsrecept har ni här! Recepter ger ungefär 35 st.
Ingredienser
50 g jäst
100 g smör
5 dl röd mjölk
250 g kvarg
1 g saffran (2 pkt)
2,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
12-13 dl vetemjöl (plus vetemjöl till utbakning)
Russin
1 ägg till pensling
100 g smör
5 dl röd mjölk
250 g kvarg
1 g saffran (2 pkt)
2,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
12-13 dl vetemjöl (plus vetemjöl till utbakning)
Russin
1 ägg till pensling
Gör så här
Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Baka ut degen till saffransbullar. Lägg dem på plåtar. Garnera med russin. Sätt ugnen på 225°.
Låt jäsa 20-30 min.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna på galler under bakduk.
